1. 胡萝卜：每100克含β-胡萝卜素约8285 μg，转化率约为1/12，是最常见的维生素A来源之一。 2. 西兰花：每100克含β-胡萝卜素约721 μg，同时富含膳食纤维和维生素C。 3. 菠菜：每100克含β-胡萝卜素约469 μg，焯水后食用更易吸收。 4. 芒果：每100克含β-胡萝卜素约1100 μg，是热带水果中维生素A的优质来源。 5. 红薯：每100克含β-胡萝卜素约7094 μg，蒸煮后口感软糯，营养保留整。
日常饮食搭配 动物性来源的维生素A吸收效率高，但需意适量如鸡肝每周1-2次即可；植物性食物则可每天搭配，如早餐加胡萝卜片、晚餐炒菠菜，实现营养均衡。通过多样化的食材选择，可轻松满足人体对维生素A的需求。什么食物含维生素A最高？
含维生素A第一名及富含维生素A的食物有哪些
维生素A是维持人体正常视觉、免疫力和皮肤健康的关键营养素，分为动物性来源的视黄醇和植物性来源的类胡萝卜素可转化为维生素A。日常饮食中，合理摄入富含维生素A的食物，能有效预防夜盲症、皮肤干燥等问题。
含维生素A第一名的食物
鸡肝 是目前已知天然食物中维生素A含量最高的食物。每100克鸡肝中维生素A含量约为 10414 μg 视黄醇当量RAE，相当于成年人每日推荐摄入量男性800 μg RAE，女性700 μg RAE的13倍以上。其维生素A以视黄醇形式存在，生物利用率极高，能直接被人体吸收利用。
其他富含维生素A的动物性食物
1. 猪肝：每100克含维生素A约4972 μg RAE，是铁和维生素A的双重优质来源。
2. 牛肝：每100克含维生素A约2022 μg RAE，适合搭配蔬菜均衡营养。
3. 鱼肝油：尤其是深海鱼类鱼肝油，每100克含维生素A可达10000 μg以上，常作为营养补充剂使用。
4. 蛋类与乳制品：鸡蛋黄约140 μg RAE/100克、全脂牛奶约44 μg RAE/100克等，适合日常少量多次摄入。
富含类胡萝卜素的植物性食物
类胡萝卜素如β-胡萝卜素在体内可转化为维生素A，以下食物含量突出：