科属不同
菊薯是菊科多年生草本植物，原产于南美洲；红薯则是旋花科一年生草本植物，起源于中美洲。两者在植物分类上毫关联，只是名字里都带“薯”字。外观差异
菊薯的块茎呈纺锤形或长圆形，表皮光滑，颜色多为黄色、淡褐色或紫红色，个头通常比红薯小，单薯重约100-300克；红薯块茎形状多样，有圆形、椭圆形、纺锤形等，表皮相对粗糙，颜色常见红心、黄心、白心等，单薯重量可达500克以上。口感区别
菊薯口感脆嫩多汁，像梨一样清爽，甜度较低且带有淡淡果香；红薯则质地软糯，蒸煮后入口绵密，甜度较高，带有独特的薯香。营养特点
菊薯的核心营养是菊糖一种天然益生元，热量低、膳食纤维丰富，升糖指数低；红薯则以淀粉为主，富含β-胡萝卜素、维生素C和钾元素，热量和碳水化合物含量高于菊薯。 菊薯怎么吃生食
菊薯最直接的吃法是生食。洗净后削去表皮也可带皮吃，表皮较薄，切成小块或薄片，直接当作水果吃，口感脆甜，适合夏日暑。凉拌
把菊薯切成细丝，焯水1-2分钟避免煮软，捞出过凉水，加入黄瓜丝、胡萝卜丝，淋上生抽、醋、香油，撒点蒜末和香菜，拌匀即可，清爽开胃。煲汤
菊薯切块后和排骨、玉米、胡萝卜一起煲汤，煮软后的菊薯依然保持一定脆感，能为汤增加清甜，且低卡不油腻。烘焙
将菊薯切成厚片，表面刷一层薄油，放入烤箱180℃烤20分钟，烤好后外脆里嫩，可代替部分薯片，健康又馋。总之，菊薯和红薯虽都叫“薯”，但从科属到口感、营养都差异明显。菊薯吃法多样，生食、凉拌、煲汤、烘焙皆可，不妨根据自己的喜好尝试。