食材准备
低筋面粉115克、黄油75克、细砂糖60克、鸡蛋液15毫升、蔓越莓干35克制作步骤
1. 软化黄油：黄油提前从冰箱取出，室温软化至手指可轻松按压，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至体积略微膨胀、颜色变浅。 2. 混合蛋液：分2次加入鸡蛋液，每次搅拌至全融合，避免油水分离。 3. 筛入面粉：将低筋面粉过筛后加入黄油糊，用橡皮刮刀翻拌至干粉，形成光滑面团。 4. 加入蔓越莓干：蔓越莓干切碎或整颗，倒入面团中揉匀，确保果干均匀分布。 5. 整形冷藏：将面团搓成直径约5厘米的圆柱形，用保鲜膜包裹紧密，放入冰箱冷藏1小时至变硬。 6. 切片烘烤：取出面团，用刀切成0.7厘米厚的圆片，间隔摆放在铺有油纸的烤盘上。烤箱提前预热至170℃，中层上下火烤15-20分钟，直至饼干边缘呈浅金黄色。 7. 冷却脱模：烤好的饼干取出后放在冷却架上，全冷却后即可密封保存。 二、蔓越莓饼干的营养功效 1. 补充维生素C：蔓越莓干保留了新鲜蔓越莓中丰富的维生素C，有助于增强免疫力，促进胶原蛋白合成。 2. 抗氧化作用：其含有的原花青素是强效抗氧化剂，能清除自由基，延缓细胞老化，保护心血管健康。 3. 呵护泌尿系统：蔓越莓中的特殊成分可抑制细菌黏附尿道壁，辅助预防尿路感染，尤其适合女性日常食用。 4. 提供能量与膳食纤维：饼干中的碳水化合物快速补充能量，蔓越莓干含有的膳食纤维可促进肠道蠕动，帮助维持消化系统功能。：仅阐述食物本身特性，不构成医疗