荞麦的作用与功效
荞麦是一种常见的粮食，具有多种功效和作用。
1. 降低血糖：荞麦中的糖类是不易被人体吸收的，可以有效地控制血糖水平，对于糖尿病患者有很好的辅助治疗作用。
2. 增强免疫力：荞麦中富含的黄酮类化合物可以增强人体免疫力，预防感冒等疾病。
3. 降低胆固醇：荞麦中的植物纤维可以降低人体内的胆固醇含量，对于预防心血管疾病有一定的作用。
4. 缓解便秘：荞麦中的植物纤维可以促进肠道蠕动，缓解便秘。
5. 防治贫血：荞麦中富含的铁元素可以有效地预防和治疗贫血。
荞麦的副作用
荞麦虽然有很多的功效和作用，但是也存在一些副作用。
1. 过敏反应：有些人对荞麦过敏，会出现皮肤瘙痒、呼吸困难等症状。
2. 影响吸收：荞麦中的草酸会影响人体对铁、锌等元素的吸收。
3. 引起胃肠不适：荞麦中的植物纤维过多，容易引起胃肠不适、腹泻等症状。
荞麦的禁忌
荞麦虽然有很多的功效和作用，但是也存在一些禁忌。
1. 肾病患者：荞麦中的钾元素含量较高，肾病患者应该控制荞麦的摄入量。
2. 消化不良患者：荞麦中的植物纤维过多，容易引起胃肠不适、腹泻等症状，消化不良患者应该慎食。
3. 孕妇：荞麦中的草酸会影响人体对铁、锌等元素的吸收，孕妇应该适量食用。
4. 荞麦面条：荞麦面条中含有二甲基亚硝胺等致癌物质，不宜长期食用。