荞麦有什么作用与功效
荞麦是一种营养价值非常高的食品，它含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素B1、B2、B6、E、烟酸、钙、铁、镁、锌等多种营养成分。以下是荞麦的几个主要作用与功效：
1. 降低血脂
荞麦中含有丰富的植物蛋白和可溶性纤维素，这些成分可以降低血脂，减少胆固醇在血液中的积累，预防和治疗心血管疾病。
2. 抗氧化
荞麦中的维生素E和类黄酮等成分具有很强的抗氧化作用，可以帮助清除体内自由基，保护细胞，预防老化和各种疾病的发生。
3. 降血糖
荞麦中的膳食纤维和植物蛋白可以延缓糖的吸收，降低血糖，预防和治疗糖尿病。
4. 促进消化
荞麦中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘，保持肠道健康。
5. 增强免疫力
荞麦中的维生素B族和锌等成分可以增强免疫力，预防感冒和各种疾病的发生。
荞麦米的营养价值
荞麦米是将荞麦研磨成的粉末，是一种非常健康的食品。荞麦米的营养价值非常高，以下是荞麦米的主要营养成分：
1. 蛋白质
荞麦米中含有丰富的蛋白质，其中的赖氨酸和异亮氨酸等人体必需氨基酸的含量也很高，可以提供人体所需的营养。
2. 碳水化合物
荞麦米中的碳水化合物含量较高，但是它的碳水化合物主要是复合碳水化合物，不会使血糖迅速升高，对于控制血糖和减肥都有很好的效果。
3. 膳食纤维
荞麦米中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，预防便秘，降低血脂和血糖，保持健康。
4. 维生素和矿物质
荞麦米中含有多种维生素和矿物质，如维生素B1、B2、B6、E、烟酸、钙、铁、镁、锌等，可以满足人体所需的各种营养。
总结
荞麦是一种非常健康的食品，它含有丰富的营养成分，具有多种作用和功效。荞麦米也是一种非常健康的食品，它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，可以提供人体所需的各种营养。因此，我们应该经常食用荞麦和荞麦米，保持健康。