面条加碱的作用与功效
面条是中国传统的主食之一，而面条加碱则是许多地方的特色，不仅可以增加口感，还有许多的作用和功效。
1. 增加面条的韧性和弹性
面条加碱可以使面条更加有韧性和弹性，口感更加细腻。这是因为碱可以改变面筋的性质，使其更加柔韧，从而让面条更加有嚼劲。
2. 促进消化
面条加碱后，碱性物质能够中和胃酸，缓解胃酸对胃黏膜的刺激，从而起到保护胃的作用。此外，碱性物质还能够促进胃液的分泌，加速食物的消化。
3. 预防便秘
面条加碱后，碱性物质可以中和食物中的酸性物质，使其更容易被肠道吸收。此外，碱性物质还能够促进肠道蠕动，增加排便次数，预防便秘。
4. 补充人体所需的矿物质
面条加碱时，通常会添加一些碳酸氢钠等碱性物质，这些物质中含有丰富的钠、钙等矿物质，可以补充人体所需的营养元素。
5. 预防贫血
面条加碱后，碱性物质可以促进铁的吸收，从而预防贫血。此外，碱性物质还能够促进血液循环，增加氧气的供应。
6. 适宜老年人食用
老年人的胃酸分泌能力较低，容易出现胃酸过多的情况。面条加碱后，碱性物质可以中和胃酸，缓解胃酸对胃的刺激，适宜老年人食用。
7. 适宜体质虚弱的人群食用
面条加碱后，碱性物质可以促进食物的消化和吸收，增加营养的摄入，适宜体质虚弱的人群食用。