市辖区
1. 梅江区 梅江区是梅州市的政治、经济和文化中心，市政府所在地。区域内集中了梅州的主要行政机构、商业街区和教育资源，同时保留了围龙屋等客家传统建筑，是展现客家文化与现代城市融合的核心区域。2. 梅县区 梅县区是梅州面积最大的市辖区，也是叶剑英元帅的故乡。作为“中国金柚之乡”，梅县区的农业特色显著，金柚产业闻名全国。此外，雁南飞茶田、灵光寺等旅游景点也位于此，兼具生态与人文价值。
县
3. 平远县 平远县地处粤闽赣三省交界处，以山地丘陵为主，森林覆盖率高，是广东省重要的生态屏障。境内的五指石景区以独特的丹霞地貌闻名，吸引了大量游客。4. 蕉岭县 蕉岭县素有“中国长寿之乡”的美誉，生态环境优越，百岁老人比例高于全国平均水平。当地以农业和旅游业为支柱，客天下寿乡国家4A级景区是其标志性文旅项目。
5. 大埔县 大埔县是“中国客家民居大观园”，保留了百侯古镇、三河坝战役旧址等大量历史文化遗产。作为客家文化的重要传承地，大埔县还以茶文化、小吃文化著称，被评为“中国小吃之乡”。
6. 丰顺县 丰顺县是梅州的“温泉之乡”，拥有丰富的地热资源，温泉旅游产业发达。同时，丰顺也是著名的侨乡，海外侨胞众多，对当地经济发展有重要贡献。
7. 五华县 五华县是“中国足球之乡”，足球运动历史悠久，培养了许多优秀足球运动员。境内的七目嶂自然保护区和汤湖热矿泥温泉是主要旅游资源，农业以水稻、蔬菜种植为主。
梅州市的7个区县各具特色，涵盖了城市核心区、生态区县、文化区县和农业区县等不同类型，共同构成了梅州多元的发展格局。这一行政区划设置既保障了中心城市的辐射作用，也推动了各区县依托自身优势实现差异化发展。