综上，专家一致认为，水产品检测出新冠病毒阳性是“污染”而非“感染”，公众需因个别检测结果恐慌。科学处理、彻底加热，是保障食用安全的核心措施。
专家如何回应水产品或被新冠病毒污染而非感染？
专家回应：水产品或被新冠病毒污染而非感染
近期，部分地区在水产品及其外包装检测中发现新冠病毒核酸阳性，引发公众对食用安全的关。针对“水产品是否会感染新冠病毒”这一问题，权威专家通过多平台作出回应，明确指出水产品本身不会感染新冠病毒，检测出的阳性结果更多源于外部环境污染，而非病毒在水产品体内复制或定植。
一、明确“污染”与“感染”的本质区别
专家首先，需严格区分“病毒污染”与“病毒感染”两个概念。感染是指病毒侵入生物体细胞内并成复制，而污染仅指病毒通过外部接触附着在物体表面。中国疾控中心传染病专家释，新冠病毒是一种呼吸道病毒，其宿主主要是哺乳动物，水产品作为低等生物，细胞结构与人体差异极大，病毒法在其体内存活或复制。此前检测出的阳性样本，均为病毒残留于水产品表面或包装，属于“污染”范畴，并非“感染”。
二、污染多源于冷链及流通环节
针对污染途径，专家分析，低温环境为新冠病毒存活提供了有利条件。水产品从捕捞、加工到运输，常需经过低温冷链保存，若环境中存在病毒如携带病毒的人员接触、被污染的工具或场地，病毒可在低温下长时间存活，进而附着在水产品表面。此外，水产品在市场销售时，人员密集、接触频繁，也可能增加交叉污染风险。例如，2022年某市场冷链虾检测阳性事件中，溯源结果显示病毒来源于运输车辆的污染，而非虾本身携带。
三、食用风险极低，高温可灭活病毒
关于食用安全，专家明确表示，新冠病毒主要通过呼吸道飞沫和密切接触传播，经消化道感染的可能性微乎其微。病毒进入人体消化道后，会被胃酸等消化液破坏，法成侵入细胞的过程。同时，高温烹饪可有效灭活病毒——研究显示，新冠病毒在56℃以上环境中30分钟即可失去活性，日常烹饪中“彻底煮熟煮透”如沸水煮10分钟以上能全消除风险。截至目前，全球尚因食用水产品感染新冠病毒的案例报告。
四、检测阳性不代表具有传染性
专家特别指出，环境或食品表面检测出病毒核酸，不意味着病毒仍具有活性或传染性。核酸检测仅能证明病毒片段的存在，法直接判断病毒是否存活。北京市疾控中心专家举例，就像在流感季的门把手检测到流感病毒核酸，不代表接触后一定会感染，关键在于病毒是否具备复制和传播能力。对于水产品，只要做好清洗、加工和烹饪，需过度担忧。