沙龙最初以黑胶唱片分享会为核心活动，每周五晚举办主题音乐沙龙。创始人李默从欧洲留学归来后，带着300多张收藏的黑胶唱片，在这里搭建起简陋的音响系统。早期参与者以大学生和自由职业者为主，平均每场活动仅20-30人，但逐渐形成稳定的社群氛围。
2005年沙龙开始尝试转型，引入本地独立乐队演出。由于空间限制，演出时常需要临时移除家具，观众只能席地而坐。这种“客厅式演出”模式意外走红，2007年演出场次从每月2场增加到8场，场地容量不足的问题日益凸显。
2008年，团队在城郊找到废弃的罐头厂厂房，通过众筹成首期改造。新空间保留工业风格的红砖墙面和金属结构，面积扩至300平方米，正式更名为“pop live house”。首月便接待了12支乐队演出，观众容量提升至200人，灯光音响系统实现专业级配置。
2010年，随着电子音乐在国内兴起，场地增设DJ台和LED灯光系统，开始举办电子派对。2012年全年举办活动217场，涵盖摇滚、民谣、电子等多元风格，逐步发展为城市青年文化地标。直到2015年品牌升级，正式启用“pop俱乐部”名称，成从音乐沙龙到专业演出场所的转变。
如今俱乐部虽然已成为拥有三层空间的综合性文化场所，但前厅保留的黑胶唱片展示墙和原始木地板，仍能看到当年“回声音乐沙龙”的影子。每周三的黑胶分享活动，延续着二十年前的初心。