红烧肉咋感觉柴柴的
红烧肉是一道中国传统美食，口感鲜美，香气扑鼻，是人们喜爱的一道菜肴。但是，在自己做红烧肉时，为什么会发现红烧肉咋感觉柴柴的呢？下面我们来探讨一下。
原因一：煮的时间过长
在烹饪红烧肉的过程中，时间是非常关键的。如果煮的时间过长，肉质就会变得柴硬，口感也会变得不好。因此，在烹饪红烧肉时，需要注意煮的时间，不要让肉煮过头。
原因二：火候不当
除了时间以外，火候也是影响红烧肉口感的重要因素。如果火候不当，肉煮烂了，口感就会变得柴硬。因此，在烹饪红烧肉时，需要注意火候的掌握，不要让火候过大或过小。
原因三：选用的肉质不好
最后，肉质也是影响红烧肉口感的关键因素。如果选用的肉质不好，即使时间和火候都掌握得当，口感也会变得柴硬。因此，在烹饪红烧肉时，需要选择新鲜的猪肉，这样才能保证口感鲜美。
综上所述，红烧肉咋感觉柴柴的原因有很多，但是时间、火候和肉质是影响口感的三个关键因素。只有在这些方面都掌握得当，才能做出口感鲜美的红烧肉。