乳铁蛋白是乳制品中必不可少的重要营养素，也是一种重要的抗原，具有保护人体免受微生物侵袭的作用。
1. 乳铁蛋白的作用与功效
乳铁蛋白是乳制品中常见的营养素，在免疫功能上有独特的功效，具有增强机体免疫力、预防感冒及传染病的功效。此外，它还具有抑菌、抗炎、抗过敏等作用，可帮助机体抵抗病毒和细菌的侵袭，从而减少感染的可能性。
乳铁蛋白含有大量不饱和脂肪酸、维生素、膳食纤维等，这些营养素对人体健康很重要，能改善机体的新陈代谢，增强机体的耐受力，促进机体的健康发育。
2. 乳铁蛋白的食用方法
（1）做成乳铁蛋白汁
最简单的方式就是将乳铁蛋白放入搅拌机里，加入冰糖等调料，搅拌成乳铁蛋白汁，可以当作早餐代餐，口感细腻，淡雅清新，营养丰富，而且易消化。
（2）加入蛋糕中
也可以将乳铁蛋白放入蛋糕中，可以增加蛋糕的香味，提高营养价值，也可以起到维持蛋糕的湿润度的作用。
（3）添加入果酱
将乳铁蛋白添加到水果酱或酱汁里，也能让食物变得更加美味，增加饱腹感，让我们更有健康的身体状况，而且乳铁蛋白所含的营养素对人体健康也非常重要。
3. 乳铁蛋白的注意事项
乳铁蛋白有一定的质量标准，一定要选择正规渠道，既要看质量，还要看价格，尤其是婴儿食用的乳铁蛋白，更要选择部分信誉好的企业生产的。
另外，乳铁蛋白也有一定食谱比例，不能超过这个比例，否则会影响人体健康，所以在食用乳铁蛋白时要控制量，一定不要暴食或者长期过量食用。