什么是“食品安全四不两直”？
“食品安全四不两直”是指食品安全监管中的基本原则，具体包括“四不”和“两直”。
- 四不：不添加、不掺假、不含有毒有害物质、不超过保质期。
- 两直：直接从生产现场到餐桌上直接供应，不经过中间环节；直接从农民手中购买，不经过中间商。
“四不”原则的具体内容
“四不”原则是食品安全监管的基本要求，具体内容如下：
- 不添加：指禁止在食品中添加任何不符合国家规定的化学物质、添加剂、色素等。
- 不掺假：指禁止在食品中掺杂任何不符合国家规定的非食品成分，如沙子、木屑等。
- 不含有毒有害物质：指禁止在食品中含有任何对人体有害的物质，如重金属、农药残留等。
- 不超过保质期：指食品在保质期内，质量应保持稳定，不得超过保质期销售。
“两直”原则的具体内容
“两直”原则是指食品直接从生产现场到餐桌上直接供应，不经过中间环节；直接从农民手中购买，不经过中间商。具体内容如下：
- 直接从生产现场到餐桌上直接供应：指食品从生产现场经过必要的检验后，直接销售给消费者，不经过中间环节。
- 直接从农民手中购买：指消费者直接从农民手中购买农产品，不经过中间商，确保食品的新鲜和安全。
“四不两直”检查的意义
“四不两直”检查是指对食品生产、加工、销售环节进行监管，确保食品符合“四不两直”原则。这种检查的意义在于：
- 保障食品安全：通过对食品生产、加工、销售环节的监管，确保食品符合“四不两直”原则，保障消费者的饮食安全。
- 促进食品行业健康发展：严格监管食品生产、加工、销售环节，可以促进食品行业的健康发展，提高食品质量。
- 增强消费者信心：加强食品安全监管，可以增强消费者对食品的信心，提高消费者的消费意愿。