家常菜菜谱大全100道
家常菜是我们日常生活中必不可少的一部分，不仅美味可口，而且简单易做，是我们厨房中的常客。下面分享100道家常菜的菜谱，让您在家也能轻松做出美味的菜肴。
炒菜类
炒菜是我们日常生活中最常见的一种做法，下面介绍几种简单易做的炒菜菜谱。
1. 青椒炒肉丝
材料：瘦肉、青椒、葱姜、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、油。
做法：
1. 瘦肉切成丝，加入盐、鸡精、料酒、淀粉拌匀腌制20分钟；
2. 青椒切丝，葱姜切末备用；
3. 热锅凉油，放入葱姜爆香，放入腌制好的肉丝煸炒至变色；
4. 放入青椒翻炒，加入生抽调味，出锅即可。
2. 土豆丝炒肉片
材料：瘦肉、土豆、葱姜、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、油。
做法：
1. 瘦肉切成片，加入盐、鸡精、料酒、淀粉拌匀腌制20分钟；
2. 土豆切成细丝，葱姜切末备用；
3. 热锅凉油，放入葱姜爆香，放入腌制好的肉片煸炒至变色；
4. 放入土豆丝翻炒，加入生抽调味，出锅即可。
烧菜类
烧菜是一种常见的烹饪方法，下面介绍几种简单易做的烧菜菜谱。
1. 红烧肉
材料：五花肉、葱姜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、水。
做法：
1. 五花肉切成大块，放入开水中焯水捞出备用；
2. 热锅凉油，放入葱姜爆香，放入焯水后的五花肉煸炒至表面焦黄；
3. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮和适量的水，烧开后转小火慢慢炖煮1-2小时，至肉烂汁浓即可。
2. 红烧鱼
材料：鲫鱼、葱姜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、水。
做法：
1. 鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用；
2. 热锅凉油，放入葱姜爆香，放入鲫鱼煸炒至表面焦黄；
3. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮和适量的水，烧开后转小火慢慢炖煮30分钟，出锅前加入适量的淀粉水勾芡即可。
煮菜类
煮菜是一种简单易做的烹饪方法，下面介绍几种简单易做的煮菜菜谱。
1. 番茄鸡蛋汤
材料：鸡蛋、番茄、盐、鸡精、葱姜、水。
做法：
1. 鸡蛋打散备用；
2. 番茄切小块，葱姜切末备用；
3. 锅中加入适量的水，放入番茄和葱姜，煮至番茄烂熟；
4. 加入盐、鸡精调味，倒入打散的鸡蛋，搅拌均匀即可。
2. 红烧豆腐
材料：豆腐、瘦肉、葱姜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、水。
做法：
1. 豆腐切成小块，瘦肉切成小丁备用；
2. 热锅凉油，放入葱姜爆香，放入瘦肉煸炒至变色；
3. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮和适量的水，烧开后放入豆腐，转小火煮10分钟即可。
关键词
家常菜、菜谱、炒菜、烧菜、煮菜