蒜苔炒肉的做法
蒜苔炒肉是一道非常常见的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面就来介绍一下蒜苔炒肉的做法。
材料准备
1. 猪肉（里脊肉或者肥瘦相间的瘦肉都可以）
2. 蒜苔
3. 姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、糖、淀粉、油
做法步骤
1. 将猪肉切成薄片，加入料酒、盐、生抽、老抽、糖、淀粉拌匀腌制15分钟左右。
2. 蒜苔洗净切段，姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，将姜蒜末爆香，放入腌制好的猪肉煸炒至变色，盛出备用。
4. 热锅凉油，将蒜苔煸炒至断生，加入煸炒好的猪肉继续煸炒。
5. 加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1. 猪肉腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 炒蒜苔时要先将蒜苔煸炒至断生，这样口感更佳。
3. 炒菜时火候要掌握好，不要让菜炒糊。
关键词：蒜苔炒肉、家常菜、做法