肉饼更是讲究：当天新鲜五花肉手工剁馅，肥瘦比例严格控制在3:7，加葱姜水顺时针搅打上劲，再压成薄饼煎至边缘微焦。下锅前，老板会把肉饼分成小块，让每一丝肉香都融进汤里。鸡肉选的是本地散养土鸡，现点现杀，煮出来的肉质紧实却不柴，蘸上店里特调的糊辣椒蘸水，辣香混着肉香，越嚼越有味。老食客都说：“来王记，就得先喝三碗汤，再啃鸡，最后拿肉饼泡饭，才算圆满。”
2. 李嬢嬢肉饼鸡：藏在巷子里的家常味 如果说王记是“江湖气”，那李嬢嬢肉饼鸡就是“家常味”。这家开在居民楼里的小店，没有显眼招牌，全靠熟客口口相传。李嬢嬢每天凌晨4点起床备料，肉饼只用前腿肉，剁得比别家更细，吃起来软嫩带汁，不像外面的肉饼那样紧实。鸡汤炖得格外“温柔”，加了少许党参和红枣，喝起来微微带甜，适合不能吃辣的食客。鸡肉选的是本地三黄鸡，个头不大，但肉质细嫩，煮20分钟就能轻松脱骨。店里只有6张桌子，饭点常要拼桌，李嬢嬢会端着刚出锅的肉饼鸡穿梭在桌间，笑着问：“汤够不够？不够再添！”这种热乎劲儿，比鸡汤更暖人。
3. 老街口肉饼鸡：年轻人都爱的“网红店” 老街口肉饼鸡是近几年火起来的“后起之秀”，店面比老店宽敞，装修带着点清新感，成了年轻人打卡的新地标。但味道却没丢传统——肉饼煎得金黄酥脆，边缘像锅巴一样焦香，咬一口“咔嚓”响，里面的肉馅却依旧多汁。汤底用了两种辣椒提味，微辣中带着香，不爱喝汤的人也能连喝两碗。鸡肉是提前腌过的，更入味，煮久了也不会柴。店里还推出了“肉饼鸡+蔬菜拼盘”的套餐，适合多人分享。每到周末，店里挤满了年轻游客，他们举着手机拍肉饼、拍鸡汤，嘴里念叨着：“果然没白来，比想象中还好吃！”
4. 胖哥肉饼鸡：回头客最多的“实在店” 胖哥肉饼鸡藏在菜市场旁，夫妻俩经营了15年，靠的就是“实在”二字。肉饼分量足，一张饼抵别家两张，肉多到几乎看不见淀粉；鸡肉用的是半年以上的土鸡，个头大，肉质更有嚼劲；汤底不加味精，全靠食材本身的鲜味，喝起来干净清爽。老顾客来都不用点菜，直接喊：“胖哥，来只鸡，多加肉饼！”胖哥会笑着应：“好嘞！再送你份自家泡的酸萝卜！”酸萝卜腻，配着肉饼鸡吃，滋味更丰富。有人从贵阳专门开车来吃，说：“就冲这实在劲，值得跑一趟！”
龙里的肉饼鸡，没有华丽的噱头，只有食材本真的味道。论是三十年的老字号，还是巷子里的家常馆，都在用一口热汤、一块肉饼，讲述着龙里的烟火故事。若你问“哪家最好吃”，或许答案藏在每个食客的心里——但只要走进这几家店，总能找到属于自己的那口“龙里味”。