端午菜谱里的6道菜分别是什么？

端午家宴六道菜：舌尖上的传统与新意 【经典裹蒸粽】 食材：糯米500g、五花肉200g、咸蛋黄10个、粽叶20张 做法：糯米提前泡4小时，五花肉用老抽、料酒、五香粉腌制12小时。粽叶焯水后铺开，放入糯米、五花肉、咸蛋黄，折成三角粽，棉线捆紧。冷水下锅，大火煮2小时后转小火焖1小时，粽香四溢。 【清蒸梅童鱼】 食材：梅童鱼500g、姜丝10g、葱丝15g 做法：鱼处理干净，鱼身划2刀，表面抹盐静置10分钟。盘底铺姜丝，鱼放其上，蒸锅上汽后蒸8分钟。取出后撒葱丝，淋一勺滚烫的葱油，最后浇生抽提鲜，鱼肉鲜嫩腥味。 【响油鳝糊】 食材：鳝丝300g、茭白丝50g、蒜末20g 做法：鳝丝用沸水焯烫去黏液，热油炒香蒜末，加鳝丝翻炒至变色，加黄酒、生抽、糖调味。放入茭白丝，水淀粉勾芡，盛出后撒胡椒粉、蒜末，淋一勺热油激发蒜香，滋滋作响时趁热吃。 【金沙焗南瓜】 食材：南瓜300g、咸蛋黄4个 做法：南瓜切条，用盐水浸泡10分钟，沥干后炸至金黄酥脆。咸蛋黄压碎，小火炒出泡沫，放入南瓜条翻炒均匀，加少许盐和葱花，外酥里糯，咸香可口。 【蒜泥拌黄瓜】 食材：黄瓜2根、蒜泥15g 做法：黄瓜拍裂切5厘米段，加少许盐腌制10分钟，挤干水分。蒜泥、香醋、生抽、香油调成酱汁，与黄瓜拌匀，加一勺糖提鲜，清爽腻，夏日必备。 【艾草青团】 食材：糯米粉300g、艾草粉100g、豆沙馅200g 做法：糯米粉与艾草粉混合，加温水揉成光滑面团，分成30g小剂子，擀成圆皮包裹豆沙馅，搓成青团。蒸锅上汽后蒸10分钟，刷一层熟油防粘，软糯带着艾草清香。