中国鱼的做法有多少种
中国鱼是中国菜系中的重要组成部分，有着丰富的做法。下面介绍40种中国鱼的做法。
清蒸
1. 清蒸鲈鱼：将鲈鱼去鳞、去内脏、去骨，加入葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、淀粉拌匀，蒸熟后淋上热油、葱花即可。
2. 清蒸鲫鱼：将鲫鱼去鳞、去内脏、去骨，加入葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、淀粉拌匀，蒸熟后淋上热油、葱花即可。
3. 清蒸草鱼：将草鱼去鳞、去内脏、去骨，加入葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、淀粉拌匀，蒸熟后淋上热油、葱花即可。
红烧
4. 红烧鲤鱼：将鲤鱼去鳞、去内脏、去骨，加入生姜、葱、料酒、盐、糖、酱油、水，烧开后转小火慢慢炖煮，最后收汁即可。
5. 红烧鲢鱼：将鲢鱼去鳞、去内脏、去骨，加入生姜、葱、料酒、盐、糖、酱油、水，烧开后转小火慢慢炖煮，最后收汁即可。
6. 红烧鲈鱼：将鲈鱼去鳞、去内脏、去骨，加入生姜、葱、料酒、盐、糖、酱油、水，烧开后转小火慢慢炖煮，最后收汁即可。
煎
7. 煎鲈鱼：将鲈鱼去鳞、去内脏、去骨，用盐、胡椒粉、淀粉腌制后煎至两面金黄即可。
8. 煎鲫鱼：将鲫鱼去鳞、去内脏、去骨，用盐、胡椒粉、淀粉腌制后煎至两面金黄即可。
9. 煎草鱼：将草鱼去鳞、去内脏、去骨，用盐、胡椒粉、淀粉腌制后煎至两面金黄即可。