兰州拉面的做法大全图片
兰州拉面是中国传统的面食之一，以其独特的制作工艺和口感而闻名于世。以下是正宗兰州拉面的制作方法，让您在家也能品尝到地道的兰州拉面。
材料准备
1. 面粉：普通面粉500克；
2. 碱水：小苏打1克，白酒10克，水100克；
3. 肉汤：猪骨头500克，猪肉500克，姜片5克，葱段5克，料酒20克，盐适量，水适量；
4. 配菜：酸菜、豆腐皮、葱花、香菜、辣椒油、芝麻酱、醋等。
面条制作
1. 将面粉放入容器中，加入碱水，搅拌均匀，揉成面团；
2. 将面团擀成薄片，切成细条；
3. 将面条放入沸水中煮熟，捞出备用。
肉汤制作
1. 猪骨头洗净，放入锅中，加水烧开后撇去浮沫；
2. 猪肉洗净，放入锅中煮熟，捞出切成薄片；
3. 将煮好的猪骨头和猪肉放入锅中，加入姜片、葱段、料酒、盐，小火炖煮2小时；
4. 将肉汤滤去杂质，备用。
兰州拉面的拼盘
1. 将煮好的面条放入碗中；
2. 加入适量的肉汤；
3. 按照个人口味加入酸菜、豆腐皮、葱花、香菜、辣椒油、芝麻酱、醋等配菜；
4. 兰州拉面制作完成，可以享用了。
以上就是兰州拉面的制作方法，只要按照以上步骤，就能在家中做出地道的兰州拉面。快来试试吧！