冰皮月饼的做法大全
冰皮月饼是中秋节必不可少的传统食品之一，它外形精美，口感清爽，深受广大消费者的喜爱。下面就为大家介绍一下家庭自制冰皮月饼的简单做法。
材料准备
1. 糯米粉500克，绿豆沙、豆沙、莲蓉馅各适量。
2. 糖粉、植物油、食用色素适量。
3. 清水适量。
制作步骤
1. 将糯米粉加入容器中，加入适量的清水，搅拌均匀，揉成光滑的面团。
2. 将面团分成小块，搓成圆球状，压扁成薄饼状，包入适量的绿豆沙、豆沙、莲蓉馅，搓成球状。
3. 将糖粉加入容器中，加入适量的植物油和食用色素，搅拌均匀，制成糖浆。
4. 将糖浆涂在月饼表面，用刀刻出花纹。
5. 将月饼放入冰箱中冷藏2-3小时，即可食用。
小贴士
1. 制作冰皮月饼的糯米粉一定要选用好品质的，否则会影响口感。
2. 在制作糖浆时，要注意糖粉和植物油的比例，过多的植物油会导致月饼表面过油腻。
3. 刻花纹时，可以用月饼模具，也可以用刀子刻出自己喜欢的图案。
4. 冰皮月饼可以根据个人口味加入不同的馅料，如花生酱、巧克力等。
5. 冰皮月饼制作过程中要注意卫生，避免污染食品。
6. 制作好的冰皮月饼可以放在密封袋中冷藏，保质期较长。
7. 冰皮月饼的口感清爽，适合夏季食用。