山西莜面鱼鱼的做法
莜面鱼鱼是山西省的传统美食，以其独特的制作工艺和口感受到了广大食客的喜爱。今天，我们来介绍一下冷冻莜面鱼鱼的制作方法。
材料准备
1. 莜面鱼鱼：500克
2. 红薯粉：100克
3. 面粉：100克
4. 盐：适量
5. 姜末：适量
6. 葱花：适量
7. 豆瓣酱：适量
8. 生抽：适量
9. 料酒：适量
10. 鸡精：适量
11. 香油：适量
12. 清水：适量
制作步骤
1. 将莜面鱼鱼切成块状，放入碗中，加入适量的盐、姜末、葱花、豆瓣酱、生抽、料酒、鸡精、香油和清水，拌匀腌制20分钟。
2. 将红薯粉和面粉混合，加入适量的水搅拌成面团，揉成光滑的面球。
3. 将面球擀成薄片，切成长条状。
4. 将腌制好的莜面鱼鱼块裹上面条，放入锅中煮熟，捞出沥干水分。
5. 将煮熟的莜面鱼鱼块放入冰箱冷冻室冷冻2小时。
6. 取出冷冻的莜面鱼鱼块，切成薄片，摆盘即可食用。
小贴士
1. 莜面鱼鱼腌制时，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉，增加口感。
2. 切面条时，可以根据个人喜好选择不同的宽度和长度。
3. 冷冻莜面鱼鱼的口感更佳，可以提前制作好，随时享用。