剁椒面的做法正宗做法视频
剁椒面是湖南地区的一道传统美食，以其辣味和独特的口感而闻名。下面介绍一下剁椒面的正宗做法，并附上做法视频。
1. 剁辣椒配方
剁椒面最重要的配方就是剁辣椒，下面是正宗的剁辣椒配方：
- 新鲜辣椒 500 克
- 盐 100 克
- 花椒 50 克
- 生姜 50 克
- 蒜 50 克
- 白酒 50 克
将辣椒、花椒、生姜、蒜洗净后，晾干水分。然后将所有材料放入砧板上，用刀剁成颗粒状，最后加入白酒和盐拌匀即可。
2. 制作剁椒面
剁椒面的制作过程如下：
- 将剁辣椒放入干净的玻璃瓶中，密封保存。
- 将面粉加入适量的水，揉成面团，醒发 30 分钟。
- 将面团分成小块，擀成薄片，切成细条。
- 将细条放入开水中煮熟，捞出沥干水分。
- 将煮熟的面条放入碗中，加入适量的剁辣椒和碎花生。
- 搅拌均匀即可。
3. 剁椒面的做法视频
下面是剁椒面的做法视频，让你更加直观地了解制作过程：
通过视频中的演示，相信大家已经掌握了剁椒面的制作技巧，赶快动手试试吧！