剁椒面的做法正宗做法
剁椒面是湖南省常见的一道美食，其特点是辣味浓郁，口感独特。下面是剁椒面的正宗做法。
材料准备
1. 面粉：500克
2. 水：适量
3. 剁椒：50克
4. 豆瓣酱：50克
5. 蒜蓉：适量
6. 青蒜：适量
7. 酱油：适量
8. 盐：适量
9. 鸡精：适量
10. 食用油：适量
制作步骤
1. 将面粉和适量的水混合，揉成面团，醒发30分钟。
2. 将面团擀成薄片，切成细条，放入开水中煮熟，捞出备用。
3. 将剁椒、豆瓣酱、蒜蓉、酱油、盐、鸡精混合，调成调料酱。
4. 热锅凉油，放入调料酱煸炒出香味。
5. 将煮熟的面条放入锅中，加入适量的水，煮至面条充分吸收调料酱。
6. 加入青蒜，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 面团醒发时间不能太长，否则会导致面条口感变硬。
2. 调料酱的味道可以根据个人口味调整。
3. 煮面时要不断搅拌，避免面条粘在一起。
剁椒面的做法正宗做法视频
以下是剁椒面的正宗做法视频，供大家参考：