家常菜菜谱大全
家常菜是我们日常生活中必不可少的一部分，每个家庭都会有自己的特色菜肴。下面介绍几道简单易做的家常菜菜谱。
红烧肉
红烧肉是一道经典的家常菜，下面介绍一下做法：
- 将五花肉切成小块，用开水焯水去腥。
- 将焯水后的五花肉放入锅中，加入适量的水、料酒、生姜、葱段，煮至肉变色。
- 将肉捞出，放入油锅中煎至两面金黄。
- 将煎好的肉放回锅中，加入适量的老抽、生抽、糖、盐、鸡精、八角、桂皮等调味料，翻炒均匀。
- 加入适量的水，煮至汤汁收干即可。
麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道口感麻辣的川菜，下面介绍一下做法：
- 将豆腐切成小块，焯水去腥。
- 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末、豆瓣酱、郫县豆瓣酱煸炒出红油。
- 加入炒好的肉末，煸炒至变色。
- 加入豆腐、适量的水、盐、鸡精、花椒粉、辣椒粉，煮至豆腐入味。
- 最后加入葱花翻炒均匀即可。
清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是一道清淡爽口的家常菜，下面介绍一下做法：
- 将鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成两段。
- 将姜切成丝，葱切成段。
- 将鲈鱼放入蒸锅中，加入适量的盐、料酒、姜丝、葱段。
- 大火蒸8-10分钟，取出蒸熟的鲈鱼。
- 在锅中加入适量的油，放入葱花爆香。
- 将葱花倒在蒸好的鲈鱼上，加入适量的生抽、香油、白胡椒粉即可。