四川腊肠的做法与配料的做法大全
四川腊肠是四川特色美食之一，其香味和口感深受人们喜爱。如果你想在家里自制四川腊肠，以下是一些做法和配方供你参考。
配料
1. 猪肉：500克
2. 盐：30克
3. 白胡椒粉：5克
4. 料酒：50毫升
5. 糯米粉：50克
6. 五香粉：5克
7. 香肠衣：适量
做法
1. 将猪肉切成碎肉，加入盐、白胡椒粉、料酒、五香粉拌匀，腌制20分钟。
2. 将糯米粉加入适量的水，搅拌成糯米糊。
3. 将腌制好的猪肉和糯米糊混合，拌匀。
4. 将香肠衣用水浸泡30分钟，洗净晾干。
5. 将混合好的肉馅装入香肠衣中，用细绳捆紧。
6. 将腊肠放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮30分钟。
7. 取出腊肠，晾凉后即可食用。
小贴士
1. 猪肉选用肥瘦相间的五花肉。
2. 糯米粉用适量的水搅拌，以便肉馅更加粘稠。
3. 香肠衣可以在超市或者肉店购买。
4. 煮腊肠时不能用大火，否则容易炸裂。
5. 煮好的腊肠可以晾凉后再食用，口感更佳。