家常酱骨头的做法和配料
酱骨头是一道美味可口的家常菜，以骨头为主要食材，加上特制的酱汁，让口感更加浓郁。下面就为大家介绍一下家常酱骨头的做法和配料。
配料
1. 猪肋骨：500克
2. 姜蒜：适量
3. 料酒：适量
4. 生抽：适量
5. 糖：适量
6. 醋：适量
7. 豆瓣酱：适量
8. 辣椒粉：适量
9. 水淀粉：适量
做法
1. 猪肋骨洗净切成小块，放入锅中加入适量的水，放入姜蒜和料酒，大火煮沸后转小火煮20分钟。
2. 煮好的肋骨捞出晾凉备用。
3. 另取一个锅，放入适量的油，加入豆瓣酱和辣椒粉，煸炒出红油。
4. 加入适量的生抽、糖和醋，翻炒均匀后加入适量的水，煮沸后放入煮好的肋骨。
5. 大火煮开后转小火，煮至汤汁收干，肋骨表面呈现出红亮的色泽。
6. 最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 煮肋骨时，可以加入一些姜蒜和料酒去腥提味。
2. 煮酱汁时，可以根据自己的口味调整生抽、糖和醋的比例。
3. 煮肋骨时，可以用高压锅加快煮熟的时间。
4. 煮酱汁时，可以根据自己的口味加入适量的辣椒粉，增加口感。
5. 勾芡时，可以根据自己的口感加入适量的水淀粉。