家常酸甜鱼的做法
酸甜鱼是一道家常菜，口感酸甜可口，非常适合夏季食用。下面介绍一下家常酸甜鱼的做法。
材料准备
1. 鱼肉：适量
2. 红椒：1个
3. 青椒：1个
4. 姜蒜：适量
5. 白糖：适量
6. 醋：适量
7. 盐：适量
8. 生抽：适量
9. 淀粉：适量
10. 食用油：适量
步骤
1. 将鱼肉切成块状，加入盐、生抽、淀粉腌制20分钟。
2. 红椒、青椒切成块状，姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，将鱼块放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。
4. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入红椒、青椒翻炒。
5. 加入适量的白糖、醋、盐，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，煮开后将煎好的鱼块放入锅中，翻炒均匀。
7. 勾芡，出锅装盘即可。
小贴士
1. 鱼肉腌制时可以加入少量料酒提味。
2. 煎鱼块时火候不要太大，以免煎糊。
3. 加水时可以根据个人口味适量增减。
4. 勾芡时可以用淀粉水或者鸡蛋清。
5. 最好在饭前制作，保证食材新鲜。