家常鱼冻子的做法大全(无刺鱼冻的做法大全)
鱼冻子是一道传统的中国家常菜，通常是用鱼肉和淀粉制成的。它味道鲜美，营养丰富，是很多人喜欢的一道菜。下面介绍几种制作鱼冻子的方法，其中还包括无刺鱼冻的做法。
1. 鱼冻子的基本做法
鱼冻子的基本做法非常简单，只需要准备好以下材料：
鱼肉、淀粉、盐、鸡蛋、料酒、生姜、葱、胡椒粉、香油。
接下来，按照以下步骤制作鱼冻子：
- 将鱼肉去骨切成小块，加入适量盐、料酒、胡椒粉和葱姜末，腌制20分钟。
- 将腌制好的鱼肉放入搅拌机中打成鱼泥。
- 将鱼泥加入适量淀粉和鸡蛋，搅拌均匀。
- 将搅拌好的鱼肉糊倒入蒸锅中，蒸20分钟。
- 蒸好后取出，切成小块，淋上香油即可。
2. 鲫鱼冻子的做法
鲫鱼冻子是一道很受欢迎的家常菜，它的做法也很简单。以下是制作鲫鱼冻子的步骤：
- 将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后切成小块。
- 将鲫鱼块放入搅拌机中打成鱼泥。
- 将鱼泥加入适量淀粉、盐、鸡蛋、料酒、葱姜末和胡椒粉，搅拌均匀。
- 将搅拌好的鱼肉糊倒入蒸锅中，蒸20分钟。
- 蒸好后取出，切成小块，淋上香油即可。
3. 无刺鱼冻的做法
无刺鱼冻是一道很特别的鱼冻子，它不需要去鱼刺，因此制作起来更加方便。以下是制作无刺鱼冻的步骤：
- 将无刺鱼洗净后切成小块。
- 将鱼块放入搅拌机中打成鱼泥。
- 将鱼泥加入适量淀粉、盐、鸡蛋、料酒、葱姜末和胡椒粉，搅拌均匀。
- 将搅拌好的鱼肉糊倒入蒸锅中，蒸20分钟。
- 蒸好后取出，切成小块，淋上香油即可。