家庭自制月饼的做法
随着中秋节的临近，各种月饼开始在市场上热销，但是许多人更喜欢自己动手制作月饼，既可以保证食品的安全卫生，又可以感受到制作的乐趣。下面介绍家庭自制月饼的做法。
月饼皮的做法及配方
月饼皮是月饼的重要组成部分，下面是月饼皮的做法及配方。
- 材料：中筋面粉500克，植物油或猪油100克，盐2克，糖30克，碱水（碱面粉+水）150克。
- 将面粉、盐、糖混合，加入油搅拌均匀。
- 加入碱水，揉成光滑的面团，静置30分钟。
- 将面团分割成适量大小的小团，擀成薄片。
- 将馅料包入月饼皮中，捏紧口部，放入烤箱烘烤即可。
小贴士
1、月饼皮的擀面要均匀，厚度要适中。
2、月饼皮要在馅料包入后立即烤制，否则会影响口感。
3、烤箱温度一般为180℃，烤制时间约为20分钟左右。