家庭自制泡菜的做法
泡菜是韩国传统的美食之一，而在中国，泡菜也受到了很多人的喜爱。现在越来越多的家庭开始自制泡菜，不仅口感更加新鲜，而且也可以根据自己的口味进行调整。下面为大家介绍一种简单易学的卷心菜泡菜的做法。
材料准备
1.卷心菜
2.大葱
3.蒜
4.姜
5.辣椒粉
6.盐
7.糖
8.鱼露或酱油
制作步骤
1.将卷心菜切成小块，大葱切成丝，蒜和姜切成末。
2.将卷心菜和大葱放入大碗中，加入适量的盐，揉搓均匀，静置20分钟。
3.将蒜和姜末加入碗中，再加入适量的辣椒粉、糖、鱼露或酱油，搅拌均匀。
4.将卷心菜和大葱中的水分挤出，加入调料，搅拌均匀。
5.将泡菜装入干净的玻璃瓶中，盖紧盖子。
6.将泡菜放置在室温下静置2-3天，然后放入冰箱中冷藏。
小贴士
1.在揉搓卷心菜和大葱时，可以用一些工具来辅助，比如擀面杖或者压缩机。
2.在搅拌调料时，可以根据自己的口味进行调整，增加或减少辣椒粉、糖等。
3.在静置泡菜时，可以放置在阴凉通风的地方，避免阳光直射。
以上就是卷心菜泡菜的制作方法，大家可以根据自己的口味进行调整，制作出自己喜欢的口味。自制的泡菜不仅新鲜美味，而且还可以保证食品的安全卫生，让家人吃得更加放心。