家庭自制阿胶糕的做法
阿胶糕是一道传统的中式甜点，以阿胶为主要原料制作而成，口感细腻、甜而不腻、营养丰富。现在，许多家庭也开始自制阿胶糕，下面就为大家介绍一下家庭自制阿胶糕的做法。
材料准备
1. 阿胶：50克
2. 糯米粉：100克
3. 红糖：50克
4. 水：400克
5. 枸杞：适量
6. 花生碎：适量
制作过程
1. 将50克阿胶切成小块，放入碗中，加入少量温水，用筷子搅拌至阿胶完全溶解。
2. 将100克糯米粉和50克红糖混合，加入400克水，搅拌均匀。
3. 将糯米粉糊倒入锅中，用小火不断搅拌，煮至糯米粉糊变得透明，呈胶状。
4. 将溶解好的阿胶倒入锅中，不断搅拌，煮至阿胶完全融入糯米粉糊中。
5. 将煮好的阿胶糕倒入模具中，放入冰箱冷藏2小时左右。
6. 取出阿胶糕，用刀切成小块，撒上适量的枸杞和花生碎即可食用。
小贴士
1. 糯米粉的比例可以根据自己的口感喜好来调整。
2. 煮糯米粉糊的时候一定要不断搅拌，以免糊底。
3. 煮好的阿胶糕需要放入冰箱冷藏2小时左右，这样口感更好，更加细腻。
4. 撒上适量的枸杞和花生碎，不仅可以增加口感的层次，还可以提高营养价值。