川味红烧肉的做法
川味红烧肉是四川省传统的美食之一，以其鲜香可口的味道深受四川人民的喜爱。以下是最正宗的做法视频窍门，让你在家也能轻松做出地道的川味红烧肉。
准备材料
1. 猪五花肉500克
2. 葱姜蒜适量
3. 料酒适量
4. 生抽适量
5. 老抽适量
6. 冰糖适量
7. 八角适量
8. 肉桂适量
9. 香叶适量
10. 桂皮适量
做法步骤
1. 猪五花肉洗净切块，用开水焯水去掉血水。
2. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 放入焯水后的猪肉块，煸炒至表面金黄。
4. 倒入适量料酒，煮至酒香散发。
5. 倒入适量生抽、老抽，调味后煮至汁浓肉酥。
6. 倒入适量冰糖，煮至糖溶化。
7. 加入适量八角、肉桂、香叶、桂皮，煮至香味四溢即可。
小贴士
1. 焯水时可以加入姜片和料酒，去腥增香。
2. 红烧肉的汁汁要煮浓，这样才能更好的入味。
3. 冰糖可以适量加入，增加甜味。
4. 八角、肉桂、香叶、桂皮可以根据个人口味适量增加。
5. 煮好的红烧肉可以撒上葱花和花椒粉，更加美味。