川味红烧鸡块的做法
川味红烧鸡块是一道美味可口的川菜，其味道辣而不燥，鲜香可口，深受人们的喜爱。下面就让我们一起来学习如何制作川味红烧鸡块吧。
材料准备
1. 鸡腿肉500克
2. 小葱3根
3. 姜片5克
4. 蒜片5克
5. 干辣椒适量
6. 食用油适量
7. 料酒适量
8. 生抽适量
9. 老抽适量
10. 盐适量
11. 白糖适量
12. 鸡精适量
制作步骤
1. 将鸡腿肉洗净，切成小块，加入料酒、盐、生抽、老抽腌制10分钟左右。
2. 将小葱切成小段，姜片和蒜片切成末。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
5. 加入适量的水，烧开后加入白糖、鸡精和盐调味。
6. 将火调至中小火，煮至汤汁收干，鸡肉块呈现红色即可。
小贴士
1. 煮鸡肉块的时候，可以适量加入一些姜片和葱段，这样可以去腥增香。
2. 煮鸡肉块的时候火候一定要掌握好，火大了容易糊底，火小了肉质不易入味。
3. 煮鸡肉块的时候可以加入一些鸡胗、鸡心等副食材，口感更佳。
通过以上步骤，川味红烧鸡块就做好了，大家可以尝试一下，相信会有意想不到的美味哦！