川味红烧鸡块的做法最正宗的做法
川味红烧鸡块是一道非常有特色的川菜，其味道麻辣可口，深受广大食客的喜爱。下面我们来介绍一下如何制作这道美味佳肴。
材料准备
1. 鸡腿肉500克，切成块状；
2. 姜片适量；
3. 蒜瓣适量；
4. 干辣椒适量；
5. 豆瓣酱适量；
6. 生抽适量；
7. 料酒适量；
8. 糖适量；
9. 盐适量；
10. 食用油适量。
制作步骤
1. 将鸡腿肉切成块状，用盐、料酒、生抽腌制15分钟；
2. 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒爆香；
3. 加入豆瓣酱炒匀；
4. 加入腌制好的鸡块翻炒至变色；
5. 加入适量的水，煮开后加入糖、盐调味；
6. 转小火煮至鸡肉熟透，收汁即可。
小贴士
1. 切鸡肉时要注意大小均匀，这样烹饪时间才能掌握得好；
2. 加入豆瓣酱时要翻炒匀，这样才能使味道更加浓郁；
3. 煮鸡肉时要用小火，这样可以保证鸡肉熟透而不会过熟；
4. 如果喜欢更加麻辣的口味，可以加入更多的干辣椒。
总结
川味红烧鸡块是一道非常有特色的川菜，其制作方法简单，味道麻辣可口，深受广大食客的喜爱。只要掌握好材料和制作步骤，就能够轻松制作出一道美味佳肴。