如何做出酥脆好吃的干炸小黄鱼
干炸小黄鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法非常简单，但是要做出酥脆的口感却需要一些技巧。下面，我们来看看如何做出酥脆好吃的干炸小黄鱼。
准备材料
1.小黄鱼：选择体型较小的小黄鱼，去掉鳞和内脏，洗净晾干。
2.盐：适量。
3.淀粉：适量。
4.油：适量。
步骤
1.将小黄鱼用刀在两侧各切几刀，然后用盐腌制10分钟，让鱼肉更加入味。
2.将腌制好的小黄鱼裹上淀粉，均匀地裹上一层，让鱼肉表面更加干燥，这样炸出来的小黄鱼才会更加酥脆。
3.热锅凉油，将裹好淀粉的小黄鱼放入油锅中炸至金黄色，这个过程需要不断翻动小黄鱼，以免炸焦。
4.将炸好的小黄鱼捞出沥干油，撒上一些盐，这样可以提升小黄鱼的口感。
小贴士
1.炸小黄鱼的油温一定要掌握好，油温过高容易炸焦，油温过低则会让小黄鱼变得油腻。
2.在炸小黄鱼之前，一定要将鱼身上的水分擦干，这样可以让小黄鱼更加酥脆。
3.在炸小黄鱼的过程中，不要一次性放入太多的小黄鱼，这样容易让油温下降，影响口感。
总结
以上就是干炸小黄鱼的做法，简单易学，只需要掌握好油温和裹粉的技巧，就可以做出酥脆好吃的小黄鱼了。