干鱿鱼红烧鸡的做法
干鱿鱼红烧鸡是一道美味可口的家常菜，做法简单易学，下面为大家介绍一下具体的做法。
材料准备
1. 鸡腿肉500克，干鱿鱼适量；
2. 姜蒜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，酱油适量，糖适量，生抽适量，老抽适量，香油适量；
3. 水淀粉适量。
步骤说明
1. 鸡腿肉洗净，切成小块，用盐、料酒腌制10分钟；
2. 干鱿鱼用清水洗净，切成小丁；
3. 姜蒜切末，葱切段；
4. 热锅凉油，放入鸡肉煸炒至变色，加入姜蒜和葱段继续煸炒；
5. 加入干鱿鱼丁煸炒均匀，加入适量的水，加盖煮10分钟；
6. 加入酱油、糖、生抽、老抽，翻炒均匀，加盖焖煮10分钟；
7. 加入适量的水淀粉勾芡，淋上香油即可。
小贴士
1. 炒鸡肉时可以加入少量的生姜，能去腥增香；
2. 干鱿鱼要提前泡发，泡发时间越长口感越好；
3. 焖煮时要加盖，这样可以让鸡肉更加入味；
4. 勾芡时要先用水淀粉调匀，再加入锅中，这样可以避免出现结块现象；
5. 最后淋上香油，可以增加菜肴的香气。