手工拉面的做法大全
手工拉面是一种传统的中式面食，它的制作方法虽然比较繁琐，但是口感鲜美，营养丰富。下面我们就来介绍一下手工拉面的制作方法。
准备工作
1. 面粉：选择高筋面粉，可以让面条更有嚼劲。
2. 水：凉水和热水都可以，但是热水可以让面团更有韧性。
3. 盐：调节面条的咸度。
4. 油：可以让面条更加光滑。
制作步骤
1. 准备面团：将面粉和水混合，揉成面团，让其静置30分钟。
2. 揉面：将面团揉成长条状，将其折叠，揉搓，重复多次，直到面团变得柔软有弹性。
3. 拉面：将面团分成若干小块，每块擀成薄片，然后用手拉成细面条。
4. 煮面：将拉好的面条放入开水中，煮熟，捞出沥干。
正宗油泼面做法
1. 准备材料：面条、葱花、姜末、蒜末、花椒粉、酱油、香醋、盐、糖、香油。
2. 热油：将油烧热，倒入碗中，加入葱花、姜末、蒜末、花椒粉，拌匀。
3. 调料：在碗中加入酱油、香醋、盐、糖、香油，搅拌均匀。
4. 煮面：将面条放入开水中，煮熟，捞出沥干。
5. 拌面：将煮好的面条放入碗中，倒入调料，搅拌均匀。
6. 油泼：将热油倒在拌好的面条上。
7. 完成：油泼面做好后，可以根据个人口味添加一些芝麻、辣椒油等调料。