打卤面的做法大全 家常打卤面的做法

打卤面的做法大全

打卤面是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法也是多种多样。下面介绍几种常见的家常打卤面的做法。

1.经典打卤面

经典打卤面的材料有：面条、猪肉、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、盐、糖、醋、料酒、花椒、八角、香叶等。

做法：

1. 将猪肉切成小块，加入盐、糖、料酒腌制15分钟。
2. 将葱姜蒜切末，豆瓣酱用水冲洗一下。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒，加入豆瓣酱煸炒出红油。
4. 加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
5. 加入酱油、盐、糖、醋、花椒、八角、香叶等调味料，加水煮开。
6. 将面条煮熟，捞出放入碗中，倒入煮好的卤汁即可。

2.酸辣打卤面

酸辣打卤面的材料有：面条、猪肉、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、盐、糖、醋、料酒、花椒、八角、香叶、醋、辣椒油等。

做法：

1. 将猪肉切成小块，加入盐、糖、料酒腌制15分钟。
2. 将葱姜蒜切末，豆瓣酱用水冲洗一下。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒，加入豆瓣酱煸炒出红油。
4. 加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
5. 加入酱油、盐、糖、醋、花椒、八角、香叶等调味料，加水煮开。
6. 将面条煮熟，捞出放入碗中，倒入酸辣调料（醋、辣椒油等）即可。

3.海鲜打卤面

海鲜打卤面的材料有：面条、虾仁、鱿鱼、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、盐、糖、醋、料酒、花椒、八角、香叶等。

做法：

1. 将虾仁、鱿鱼洗净备用。
2. 将葱姜蒜切末，豆瓣酱用水冲洗一下。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒，加入豆瓣酱煸炒出红油。
4. 加入虾仁、鱿鱼煸炒至变色。
5. 加入酱油、盐、糖、醋、花椒、八角、香叶等调味料，加水煮开。
6. 将面条煮熟，捞出放入碗中，倒入煮好的卤汁即可。