抱蛋煎饺的做法教学
抱蛋煎饺是一道经典的中式小吃，外酥里嫩，口感十分美妙。下面我们来看看如何制作这道美味的抱蛋煎饺。
材料准备
1. 饺子皮：根据自己的喜好选择不同品牌的饺子皮
2. 馅料：猪肉末、香菇、韭菜、姜末、葱末、盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉
3. 鸡蛋：2个
4. 油：适量
制作步骤
1. 将猪肉末、香菇、韭菜、姜末、葱末、盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉放入一个大碗中，搅拌均匀，制成馅料。
2. 取一张饺子皮，放入适量的馅料，将饺子皮对折，用手捏紧边缘，使馅料不会漏出来。
3. 取一个鸡蛋，打散，放入一个碗中，将包好馅料的饺子沾上蛋液，使其表面均匀地沾上蛋液。
4. 取另一个鸡蛋，打散，放入一个平底锅中，加入适量的油，烧热。
5. 将沾有蛋液的饺子放入锅中，用铲子轻轻推动饺子，使其均匀受热。
6. 待一个面煎至金黄色后，将饺子翻面，另一面也煎至金黄色。
7. 煎好的抱蛋煎饺捞出，沥干油即可食用。
小贴士
1. 在制作馅料时，可以根据自己的口味加入适量的调料，例如辣椒粉、花椒粉等。
2. 在沾蛋液时，要注意将饺子的每个角落都沾上蛋液，这样煎出来的饺子才会更加美味。
3. 在煎饺子的过程中，要用小火慢慢煎，这样饺子的外皮才会更加酥脆，内馅才会更加嫩滑。
4. 煎饺子时，可以先煎一个面，再煎另一个面，这样可以使饺子的两面都均匀受热，更加美味。