抱蛋煎饺的做法教程
抱蛋煎饺是一道美味的传统中式小吃，外脆内嫩，口感十分独特。下面就为大家介绍一下抱蛋煎饺的做法。
材料准备
1. 饺子皮：500克
2. 猪肉馅：300克
3. 鸡蛋：2个
4. 青葱：适量
5. 生姜：适量
6. 盐：适量
7. 酱油：适量
8. 料酒：适量
9. 食用油：适量
制作步骤
1. 将猪肉馅放入碗中，加入切成小末的青葱和姜末，加入盐、酱油和料酒，搅拌均匀腌制15分钟。
2. 在饺子皮中央放入一勺猪肉馅，将饺子皮对折，捏紧边缘，形成半月形的饺子。
3. 将鸡蛋打入碗中，打散备用。
4. 在平底锅中倒入适量的食用油，烧热后将饺子放入锅中，煎至底部呈金黄色。
5. 将打散的鸡蛋倒入锅中，将鸡蛋液均匀地覆盖在饺子上，继续煎至鸡蛋熟透。
6. 将煎好的抱蛋煎饺装盘，可以蘸上自己喜欢的调料食用。
小贴士
1. 煎饺时火不能太大，不然饺子容易糊底。
2. 煎鸡蛋时要慢慢倒入锅中，让鸡蛋液均匀地覆盖在饺子上。
3. 抱蛋煎饺可以根据个人口味添加适量的辣椒油或者芝麻酱等调料。