香酥排骨的家常做法
排骨是一道家常菜，而香酥排骨则是其中的经典之作。下面为大家介绍一下香酥排骨的做法。
材料准备
1.排骨：500克；
2.生姜：适量；
3.葱：适量；
4.盐：适量；
5.料酒：适量；
6.酱油：适量；
7.白糖：适量；
8.淀粉：适量；
9.面粉：适量；
10.油：适量。
制作步骤
1.将排骨洗净，切成小段，加入适量的盐、料酒、生姜和葱，腌制30分钟；
2.将腌制好的排骨均匀地裹上淀粉和面粉，使其表面均匀地覆盖上一层薄薄的粉末；
3.热锅凉油，将裹好粉的排骨放入锅中，炸至金黄色；
4.将锅中多余的油倒掉，留下少量底油，加入适量的酱油、白糖和清水，烧开后将炸好的排骨放入锅中，翻炒均匀，使排骨表面均匀地覆盖上一层酱汁；
5.炒至酱汁浓稠，将排骨捞出，沥干油份，放在盘子中即可。
小贴士
1.在腌制排骨的时候，可以加入一些料酒和生姜，这样可以去除排骨的腥味；
2.在炸排骨的时候，可以加入一些面粉和淀粉，这样可以使排骨表面更加酥脆；
3.在炒排骨的时候，可以加入一些白糖，这样可以使排骨更加入味。