排骨烧茄子的做法视频
茄子焖排骨是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面为大家介绍一下这道菜的具体做法。
材料准备
1.猪排骨500克，切成小块；
2.茄子500克，切成小块；
3.葱姜蒜适量，切成末；
4.料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量。
步骤说明
1.将猪排骨放入开水中焯水，去除血水后捞出备用；
2.热锅冷油，放入葱姜蒜末炒香；
3.加入焯水后的猪排骨煸炒至表面金黄；
4.加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀；
5.加入适量的水，煮开后转小火焖煮20分钟；
6.将切好的茄子块放入锅中，继续焖煮15分钟；
7.最后再放入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
小贴士
1.焯水的目的是去除猪排骨的血水，使口感更加鲜嫩；
2.在煮排骨时，可以加入一些姜片去腥味；
3.茄子在焖煮过程中会出水，所以不需要加太多的水；
4.最后加盐和鸡精的时候，要根据个人口味适量调整。
通过以上步骤，一道美味的茄子焖排骨就做好了。大家可以根据自己的口味调整调料的用量，做出属于自己口味的排骨烧茄子。祝大家做菜愉快！