正宗卤大肉的做法
卤大肉是一道很受欢迎的家常菜，其做法也因地域不同而有所不同。下面介绍的是正宗的卤五香牛腱肉的做法。
材料
- 五香牛腱肉500克
- 葱姜蒜适量
- 八角、桂皮、香叶、草果、甘草、丁香、花椒适量
- 生抽、老抽、料酒、白糖、盐适量
- 清水适量
步骤
- 五香牛腱肉洗净，切成厚片；葱姜蒜切末备用。
- 锅中加入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 放入五香料煸炒出香味，倒入适量清水，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐，搅拌均匀。
- 将牛肉片放入锅中，用中小火慢慢煮，让牛肉入味，约20分钟后翻面。
- 煮至牛肉变软烂，收汁后即可出锅。
- 将卤牛肉捞出，晾凉后切成薄片，摆盘装饰即可。
小贴士
1. 牛腱肉最好选用五香牛腱肉，这样煮出来的味道更加鲜美。
2. 煮牛肉的时候要用中小火慢慢煮，这样可以让牛肉入味，变得更加软烂。
3. 煮牛肉的时候可以根据个人口味适量加入调料，比如辣椒、姜片等。
卤五香牛腱肉是一道非常美味的家常菜，做法简单，口感鲜美。大家可以根据自己的口味加入适量的调料，让这道菜更加符合自己的口味。