毛红烧肉的做法最正宗的做法
毛氏红烧肉是一道非常有名的传统美食，它的味道鲜美，肉质酥软，香气四溢，是家庭聚餐和宴客的首选。毛氏红烧肉的做法有很多种，但是最正宗的做法是什么呢？下面我们来一探究竟。
毛氏红烧肉为什么叫毛氏
毛氏红烧肉是由毛泽东的家乡湖南省岳阳市出产的，因为毛泽东的名字而得名。毛氏红烧肉历史悠久，传承至今已有数百年的历史，被誉为中国传统烹饪技艺的代表之一。
毛氏红烧肉的制作步骤
1. 准备材料。需要五花肉、葱、姜、料酒、老抽、生抽、糖、盐、八角、桂皮、花椒、清水。
2. 将五花肉洗净，切成大小适中的块状。
3. 锅中加入清水，放入五花肉块，加入葱、姜、料酒，大火烧开后转小火，煮30分钟。
4. 把煮好的五花肉块捞出来，沥干水分。
5. 锅中加入适量的油，放入五花肉块，煎至两面金黄。
6. 加入适量的老抽、生抽、糖、盐、八角、桂皮、花椒，炒匀。
7. 加入适量的清水，大火烧开后转小火，炖至五花肉块入味，汁浓肉烂即可。
毛氏红烧肉的小贴士
1. 煮五花肉块的时候，可以加入一些料酒和姜片，这样可以去腥增香。
2. 煎五花肉块的时候，火不要太大，否则容易糊掉。
3. 加入调料的时候，可以根据自己的口味适量调整。
以上就是毛氏红烧肉的最正宗做法，大家可以按照这个步骤来尝试制作，相信一定会做出美味的毛氏红烧肉。