水煮草鱼的做法简单又好吃四川版
水煮草鱼是一道四川的传统名菜，以其麻辣鲜香的口感而闻名。下面，我们来介绍一下草鱼做水煮鱼的具体做法。
材料准备
1. 草鱼一条，约1.5-2斤
2. 豆芽适量
3. 蒜末适量
4. 姜末适量
5. 小葱适量
6. 干辣椒适量
7. 花椒适量
8. 食用油适量
9. 盐适量
10. 酱油适量
11. 料酒适量
12. 鸡精适量
制作过程
1. 草鱼去鳞、去内脏，切成约2-3厘米的片状，加入盐、料酒腌制10分钟。
2. 锅内放入适量食用油，加入葱姜蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味。
3. 加入适量的水，放入草鱼片，煮至鱼片变白。
4. 加入豆芽，煮至豆芽变软。
5. 加入适量的盐、酱油、鸡精调味，煮至汤汁浓稠。
6. 装盘，撒上葱花即可。
注意事项
1. 煮鱼时不要煮太久，否则鱼肉会变硬。
2. 豆芽可以根据个人口味来添加或减少。
3. 煮鱼时可以加入些许醋，可以去腥增香。
4. 如果不喜欢太辣，可以适量减少干辣椒和花椒的用量。
以上就是草鱼做水煮鱼的具体做法，大家可以根据自己的口味来适当调整调料的用量，做出一道地道的四川水煮草鱼。