水煮虾的做法
水煮虾是一道非常受欢迎的菜肴，特别是在夏季，这种清爽美味的菜肴更是备受追捧。下面，我们来介绍一下水煮虾的做法。
准备材料
在制作水煮虾之前，我们需要准备以下材料：
- 新鲜的白虾
- 姜片
- 葱段
- 大蒜
- 干辣椒
- 花椒
- 盐
- 料酒
- 生抽
- 香油
步骤
接下来，我们来一步步地制作水煮虾：
- 将白虾洗净，去掉虾线，备用。
- 将姜片、葱段和大蒜切成末，备用。
- 热锅凉油，放入花椒和干辣椒，煸炒出香味。
- 放入姜末、葱末和大蒜末，煸炒出香味。
- 加入适量的水，放入盐、料酒和生抽，煮沸。
- 将白虾放入锅中，煮2-3分钟，至虾变红熟透。
- 将虾捞出，放入碗中，淋上香油即可。
小贴士
制作水煮虾的时候，需要注意以下几点：
- 热锅凉油，可以使花椒和干辣椒的香味更好地释放出来。
- 煮虾的时间不宜过长，否则虾肉会变得老硬。
- 在淋上香油之前，可以根据个人口味加入一些葱花和香菜。