河南大块红烧肉的做法
红烧肉是中国传统菜肴之一，其香味扑鼻、口感鲜美，深受广大食客的喜爱。今天，我们就来介绍一下河南大块红烧肉的做法，让您在家也能轻松享受美味的家常红烧肉。
材料准备
1. 猪五花肉：1000克
2. 姜：适量
3. 葱：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽：适量
6. 老抽：适量
7. 冰糖：适量
8. 八角：适量
9. 桂皮：适量
10. 盐：适量
制作步骤
1. 准备好猪五花肉，切成大块。
2. 将肉块放入开水中焯水，去除血水和脏物。
3. 取出焯水的肉块，用清水冲洗干净。
4. 热锅凉油，加入适量的姜葱爆香。
5. 加入焯水的肉块，煸炒至表面微黄。
6. 加入适量的料酒，翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、盐等调味料，翻炒均匀。
8. 加入适量的清水，没过肉块，大火烧开后转小火，煮至汤汁浓稠即可。
小贴士
1. 焯水的目的是去除肉块表面的血水和脏物，使肉块更加干净。
2. 热锅凉油可以使肉块更加香脆。
3. 加入适量的冰糖可以使红烧肉颜色更加红亮。
4. 煮红烧肉时，火候一定要掌握好，以免煮烂了肉块。
5. 红烧肉可以提前做好，放入冰箱冷藏，下次食用时再加热即可。
以上就是河南大块红烧肉的做法，非常简单易学，大家可以试着在家里做一做，享受美味的家常红烧肉。