河南扣肉的做法 最正宗的做法
扣肉是一道经典的中式菜肴，无论是在家庭聚餐还是在酒楼宴请客人，都是备受欢迎的一道菜。而河南扣肉则是扣肉中的一种，其做法独特，口感鲜美。下面就来介绍一下河南扣肉的最正宗做法：
材料准备
1.五花肉500克
2.老抽适量
3.生抽适量
4.料酒适量
5.姜片适量
6.葱段适量
7.冰糖适量
8.清水适量
做法步骤
1.将五花肉洗净，切成大块，放入开水中焯水，煮至肉色变白，捞出晾凉备用。
2.将锅中加入适量的油，放入姜片和葱段煸炒出香味，放入焯好水的五花肉块，翻炒均匀。
3.加入适量的老抽、生抽、料酒、冰糖和清水，烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮，直到五花肉变软烂。
4.将五花肉块捞出，放入盘中，再将锅中的汁水烧浓，淋在五花肉上即可。
口感特点
河南扣肉的特点是口感鲜美，肉质细嫩，入口即化，而且肥瘦相间，香味十足。这种扣肉做法适合搭配米饭或者馒头食用，一定会让你食欲大增。