红烧河蚌的做法大全
河蚌是一种美味的海鲜，有着丰富的营养价值。其中，红烧河蚌是一道广受欢迎的菜品。下面介绍几种红烧河蚌的做法。
1. 清炖红烧河蚌
材料：河蚌、姜片、葱段、料酒、清水、白糖、生抽、老抽、盐、味精。
做法：
1. 河蚌泡发后去掉外壳和内膜，洗净切成片。
2. 锅中放入适量清水，加入姜片、葱段和料酒，烧开后放入河蚌片，煮至河蚌变色。
3. 将煮好的河蚌放入碗中，加入适量白糖、生抽、老抽、盐和味精，再加入适量的清水。
4. 将碗放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。
2. 红烧河蚌煲
材料：河蚌、姜片、葱段、料酒、清水、白糖、生抽、老抽、盐、味精、香菇、冬菇、木耳。
做法：
1. 河蚌泡发后去掉外壳和内膜，洗净切成片，香菇、冬菇、木耳泡发后洗净切片。
2. 锅中放入适量清水，加入姜片、葱段和料酒，烧开后放入河蚌片、香菇、冬菇和木耳，煮至河蚌变色。
3. 将煮好的河蚌和其他配料放入砂锅中，加入适量白糖、生抽、老抽、盐和味精，再加入适量的清水。
4. 砂锅放入炉上，大火煮开后转小火煲1小时即可。
3. 红烧河蚌炖豆腐
材料：河蚌、豆腐、姜片、葱段、料酒、清水、白糖、生抽、老抽、盐、味精。
做法：
1. 河蚌泡发后去掉外壳和内膜，洗净切成片，豆腐切成块。
2. 锅中放入适量清水，加入姜片、葱段和料酒，烧开后放入河蚌片和豆腐块，煮至河蚌变色。
3. 将煮好的河蚌和豆腐块放入砂锅中，加入适量白糖、生抽、老抽、盐和味精，再加入适量的清水。
4. 砂锅放入炉上，大火煮开后转小火炖30分钟即可。