海参的做法大全家常菜广东
海参是一种高蛋白、低脂肪、低热量的海鲜，营养价值极高。在广东菜中，海参是一道常见的食材，可以用来做热菜、凉菜、汤等。下面介绍几种海参的简单做法。
炒海参
炒海参是海参的常见做法，简单易学。步骤如下：
- 将干海参用清水泡软，切成块状。
- 准备好葱姜蒜末和适量的盐、生抽、料酒。
- 锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜末炒香。
- 放入海参块炒制，加入盐、生抽、料酒调味。
- 炒至海参变软，出锅即可。
海参汤
海参汤是一道营养丰富的汤品，可以滋补身体，增强免疫力。步骤如下：
- 将干海参用清水泡软，切成块状。
- 准备好瘦肉、姜片、葱段、枸杞等配料。
- 将瘦肉切成块状，放入开水中焯水。
- 将焯水后的瘦肉放入清水中，加入姜片、葱段、枸杞等配料，煮开后转小火炖30分钟。
- 放入海参块，继续炖煮20分钟。
- 加入盐、胡椒粉调味，出锅即可。
海参拌凉菜
海参拌凉菜是一道清爽可口的夏季佳肴。步骤如下：
- 将干海参用清水泡软，切成块状。
- 准备好黄瓜、胡萝卜、香菜等配菜。
- 将黄瓜、胡萝卜切成丝状，香菜切碎备用。
- 将海参块放入开水中焯水，捞出沥干。
- 将焯水后的海参块、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜放入一个大碗中，加入盐、鸡精、白糖、白醋、生抽、香油调味拌匀即可。