海参红烧肉的做法窍门
红烧肉是中国传统的美食之一，而加入海参的红烧肉则更加美味。下面介绍一下海参红烧肉的做法窍门。
材料准备
1. 猪五花肉500克，切成3厘米见方的块；
2. 半个生姜，切成片；
3. 3个大葱，切成段；
4. 1瓶海参（即食），泡发后切成段；
5. 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水适量。
步骤
1. 热锅凉油，将五花肉块煸炒至表面微黄，加入姜片、葱段继续煸炒，煸炒至五花肉块微微带色即可。
2. 加入料酒，翻炒几下，将五花肉块炒出香味。
3. 加入生抽、老抽、白糖、盐、清水，水量要稍微高出五花肉块，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
4. 炖煮至五花肉块变软烂，加入海参段，继续炖煮5分钟左右，让海参入味。
5. 最后开大火收汁，让汤汁浓稠。
小贴士
1. 煸炒五花肉块时要煸炒至表面微黄，这样可以让五花肉块更加入味。
2. 加入料酒后要翻炒几下，这样可以让五花肉块更加香味浓郁。
3. 炖煮时间要足够，这样可以让五花肉块更加软烂入味。
4. 加入海参时要注意时间，过长的时间会让海参变得过软。
5. 最后收汁时要开大火，这样可以让汤汁浓稠，更加美味。